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Ma di preciso dov’è la Maremma ?

Nel mezzo del cammino del liceo, sul finire della terza, se non ricordo male, mi imbattei nella terzina della Divina Commedia che delimita la Maremma. 

Il pane bagnato non mi è mai garbato, ma queste tre ricette tutte rigorosamente realizzate con pane bagnato mi piacciono un mondo. Sono la dimostrazione che con pochi, poveri e semplici ingredienti si possono realizzare piatti veramente speciali. Eppure son proprio praticamente pane e acquauna volta era il mangiare dei carcerati, con un po' di ortaggi che in Maremma si trovavano anche nelle case più povere. Provare per credere.