
ricette della cucina maremmana
Zuppa lombarda

Perché si chiama Zuppa lombarda
Zuppa lombarda; che c'entra un mangiare lombardo nelle ricette della cucina maremmana ? In effetti, se fosse lombardo, c'entrerebbe poco, ma lombardo non è, è proprio toscano.
Leggi tuttoAcquacotta

Perché si chiama Acquacotta
Acquacotta già dà l’idea di poco o niente. Aggiungere all’acqua un po’ di verdura e di odori, l’immancabile pane posato toscano e si ottiene un piatto veramente squisito.
Leggi tuttoPanzanella
Perché si chiama Panzanella
Panzanella per alcuni è diminutivo di panzana (pappa o, meglio, frottola, quindi cosa di poco valore). Per altri proviene dal latino pactum (compresso) per lo strizzare che si fa del pane o da pane e zanella (scodella, zuppiera).
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