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Ma di preciso dov’è la Maremma ?

Inferno canto XIII versi 7-9.

non han sì aspri sterpi né sì folti 
quelle fiere selvagge che ‘n odio hanno
tra Cecina e Corneto i luoghi cólti.

Maremma

 La  Maremma, per Dante, è posizionata tra Cecina, in quel di Livorno, e Tarquinia, la vecchia Corneto, poco a nord di Civitavecchia. Nel mezzo si trova la Maremma Grossetana, il cuore della Maremma, proprio quella più “amara”.

I confini della Maremma non sono comunque ben definiti, soprattutto nella sua parte verso l’interno.

La cartina riporta grosso modo l’estensione della Maremma.

Qual è l’ origine del nome Maremma ?

A questo punto è evidente con che tipo di territorio abbiamo a che fare.

La maggior parte delle linea costiera è bassa e alluvionali le pianure alle spalle della costa. Il mare tende a creare dune. Diviene difficile per le acque arrivare al mare. Si formano le paludi, o come diciamo in Maremma “i paduli”.

Questo tipo di luoghi veniva chiamato in latino “maritima”, sincopata in marit’ma, da cui l’italiano maremma.

Quella toscano-laziale, la più estesa delle maremme italiane, è divenuta, per antonomasia, la Maremma.

Quelle parti di Maremma ancora paludose, vengono oggi strenuamente difese. Ora si chiamano zone umide, protette da convenzioni internazionali e gestite per lo più dal WWF. Sono una ricchezza per la Maremma.

Se interessa la Maremma conviene dare un’occhiata anche a questo blog: Blog di Obiettivo Maremma

Il pane bagnato non mi è mai garbato, ma queste tre ricette tutte rigorosamente realizzate con pane bagnato mi piacciono un mondo. Sono la dimostrazione che con pochi, poveri e semplici ingredienti si possono realizzare piatti veramente speciali. Eppure son proprio praticamente pane e acquauna volta era il mangiare dei carcerati, con un po' di ortaggi che in Maremma si trovavano anche nelle case più povere. Provare per credere.